報告新聞

懐石りりは高級料理に対する日本の答えです。懐石は食べ物以上に、味、色、食感のバランスをとる芸術です。ガーニッシュとめっきは、視覚的に魅力的な食品を可能な限り強化するために考慮されます。懐石は、季節と新鮮なものを考えるため […]

日本では食べ物はとても深刻なビジネスです。 食べ物について考える時間は多いですが、日本食の準備、消費、鑑賞にど […]

6. そば そば(おも)はそば粉で作られた麺で、灰色/茶色がかった色になります。彼らは東京のお気に入りであり、武士の間で人気が出た江戸時代(1603-1868)にさかのぼります。 そばはスパゲッティとほぼ同じくらい厚く、 […]

串カツとは? 串カツは基本的に鶏肉、魚、豚肉で作られる、揚げ物、串焼き料理です。玉ねぎやキノコなど季節の野菜も多く使っています。日本語の “Kushi” は “串” を意味し、”かつ” は “揚げ” (通常は豚肉を参照) […]

沖縄フードガイド 沖縄は土地の環境で日本本土とは少し違うことで知られています。沖縄は亜熱帯の島とラベル付けされた気候の中でより熱帯です。本島の沖合まで離れているのは、食べ物と違いがちだ。沖縄は料理を他の料理に際立たせるた […]

使命感に燃える気鋭企業 「エコロジー」というキーワードを、産業界がいかにプロデュースし実践していくか、ということが大きな命題となって久しい。　「自然環境」を守るための将来的なビジネスを構築し、全国各地で導入させている(株 […]

地球温暖化による異常気候やエネルギー不足などで、環境にやさしい経営や製品の生産を通じて温室ガス排出を減らそうというグリーンエコノミー（Ｇｒｅｅｎ－Ｅｃｏｎｏｍｙ）が世界経済の主要な話題となっている。しかし、最近では持続可 […]