報告新聞

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芸術としての食べ物

懐石りりは高級料理に対する日本の答えです。懐石は食べ物以上に、味、色、食感のバランスをとる芸術です。ガーニッシュとめっきは、視覚的に魅力的な食品を可能な限り強化するために考慮されます。懐石は、季節と新鮮なものを考えるため […]

大阪のお気に入り

串カツとは? 串カツは基本的に鶏肉、魚、豚肉で作られる、揚げ物、串焼き料理です。玉ねぎやキノコなど季節の野菜も多く使っています。日本語の “Kushi” は “串” を意味し、”かつ” は “揚げ” (通常は豚肉を参照) […]

沖縄フードガイド

沖縄フードガイド 沖縄は土地の環境で日本本土とは少し違うことで知られています。沖縄は亜熱帯の島とラベル付けされた気候の中でより熱帯です。本島の沖合まで離れているのは、食べ物と違いがちだ。沖縄は料理を他の料理に際立たせるた […]

地球・自然環境を守る ─ (株)レストレイション環境リバース

使命感に燃える気鋭企業 「エコロジー」というキーワードを、産業界がいかにプロデュースし実践していくか、ということが大きな命題となって久しい。 「自然環境」を守るための将来的なビジネスを構築し、全国各地で導入させている(株 […]

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